Los quelites, un tesoro culinario

Los quelites, un tesoro culinario

$173.60

Autor: Linares, Edelmira, Judith Aguirre

Editorial o distribuidor: UNAM. Instituto de Biología

Sinopsis:

A los quelites, verduras autóctonas mexicanas, se les considera especialmente valiosos para la nutrición pues la mayoría son ricos en fibra y antioxidantes, y algunos de ellos tienen cualidades que ayudan a bajar la presión arterial, el colesterol, etcétera. El recetario de quelites -producto del gran ingenio de las cocineras mexicanas- que se ofrece en este libro incluye muchas preparaciones sabrosas, derivadas de un concurso cuyo objetivo fue dar a conocer la importancia de este tipo de plantas que representan una opción alimentaria más sana y más barata. El libro contiene, además, una descripción de los quelites mencionados en el recetario por su forma biológica y su uso; un capítulo sobre su valor nutritivo y una útil tabla de contenido de nutrimento de las preparaciones. Se pretende que esta obra sea de utilidad y contribuya a mejorar la nutrición de la población.

SKU: 9786073024884

Presentación: Libro pasta blanda

Idioma: Español

Número de páginas: 148

SKU: 9786073024884 Categorías: , Etiquetas: , , ,

Información adicional

EDITORIALES

UNAM. Instituto de Biología

AUTORES

Linares, Edelmira, Judith Aguirre

GENERO LITERARIO

Gastronomía

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